SAMBAL SALAI
Perpaduan Sambal dengan salai Ikan patin atu lele yang diambil dari perairan Riau yang diasapi dengan kayu hutan menyajikan rasa gurih di lidah penikmat masakan tradisional. Kelezatannya semakin terasa karena sebelum digulai, ikan asap ini harus kembali dibakar sehingga seluruh aroma dan rasanya keluar,untuk membuatnya, cukup disiapkan bumbu gulai biasa, ditambah dengan taburan bawang khas pelalawan, bawang prei, dan satu bumbu rahasia lagi. Bedanya, bumbu ikan salai gulai di sini tidak menggunakan bawang merah, melainkan diganti dengan bawang khas daerah Pelalawan. Bawang daerah Pelalawan memberikan efek wangi pada makanan sehingga menimbulkan gairah makan bagi yang menciumnya. Adapun bawang prei berfungsi menghilangkan bau anyir pada ikan. Lain dengan menu ikan salai gulai., Sambal salai punya ciri khas yaitu sambal hijaunya yang gurih. Campuran yang sesuai, tidak terlalu asin antara cabai merah hijau, bawang khas pelalawan dan bumbu pelengkap lainnya. Satu lagi kelebihannya tidak banyak minyak, jadi tidak sampai lengket di tenggorokan.
yummmii…..nikmatnya ikan patin memang mak nyuuus….