Posted by admin on March 29, 2009
Post a Comment
ASAM PEDAS SALAI
Categories: FEATURED ARTICLES, INTERNATIONAL TASTE, MAKANAN TRADITIONAL, MENU IKAN SALAI, SALAI IKAN | no responses
Ikan Salai yang berasal dari Kabupaten Pelalawan Riau ini bikin nafsu makan menanjak naik. bau sangit asap terasa sangat harum. Daging ikannya renyah dan jika sudah direndam kuah gulai yang kental. Alamak… lamak nian rasanya!
Kalau suka ikan lele mungkin Anda juga bakal ketagihan ikan lele asap ini. Dikenal dengan sebutan ikan salai yang berasal dari ikan baung atau ikan lele yang diasap. Teknik pengasapannya memang bagus sehingga ikan yang sudah dibelah warnanya jadi cokelat kemerahan dan sangat ‘garing’ atau renyah sekali.
Apalagi kalau dibuat kreasi menu asam pedas dengan bahan tambahan sayuran rebusan pare dan bumbu halus, daun kunyit, serai, asam kandis dan dimasak sampai mendidih dan kental.
